3월의 제철 농산물

1. 부드럽고 향이 좋은 '대파'

고르는 법: 잎 부분이 고르게 녹색을 띠며, 줄기가 곧게 뻗어 있는 것이 좋습니다.

보관방법: 단기간 보관 시 신문지에 잘 싸서 냉장 보관하세요. 조리 후 남은 부위는 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하거나, 용도에 맞게 절단하여 냉동 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.

활용 요리: 대파육개장, 대파크림파스타, 대파김치

2. 비타민과 무기질이 많은 '취나물'

고르는 법: 잎의 뒷면에 윤기가 흐르고, 잎이 밝은 연녹색인 것이 좋습니다.

보관방법: 씻지 않은 채 비닐 팩에 넣어 밀봉한 후, 냉장고 신선실에 두면 2~3일 정도 보관이 가능합니다.

활용 요리: 취나물무침, 취나물베이컨밥

3. 알싸한 매운맛이 매력적인 '달래'

고르는 법: 잎이 진한 녹색이고 알뿌리가 둥글며 윤기가 나는 것이 좋습니다.

보관방법: 물을 살짝 뿌려준 뒤 키친타월이나 신문지에 감싸 비닐 팩에 넣어 냉장고 신선실에 보관하세요. 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

활용 요리: 달래전, 달래장, 달래무침