위 절제 후의 식사요법

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위 절제 후의 식사요법

1. 수술 직후에는 물을 조금씩 씹듯이 삼키며, 적응도에 따라 점차 물의 양을 증가시키고 그 다음

맑은유동 식, 일반 유동식, 연식(죽 등 부드러운 음식), 상식(고형식)으로 식사를 단계적으로

진행시킨다.

2. 식사는 소량씩 1일 6회 이상 자주 하도록 한다.

3. 음식은 천천히 먹고 잘 씹은 후 삼키도록 한다.

4. 소화되기 쉽고 부드러운 형태로 조리한다.

5. 너무 차거나 뜨거운 음식은 피한다.

6. 수술 후 초기에 유당 불내성을 보이는 환자의 경우 우유 및 유제품을 단기간 제한하지만

섭취가 가능해 지면 서서히 양을 증가시킨다.

7. 지방은 열량을 많이 내고 음식물의 위장 통과 속도를 늦추므로 섭취를 제한하지 않는다.

단, 지방 소화장애로 계속적인 설사를 할 때는 MCT오일(Medium Chain Triglyceride oil)을 이용하여 열량 을 보충하고 지용성 비타민의 흡수를 도울 수 있도록 한다.

8. 음식물의 1회 섭취량을 늘이기 위해(volume을 조절하기 위해서는) 식사 시 물, 국물 등의 수분을 많이

섭 취하지 않도록 하며, 식전 또는 식후 30~60분 정도에 식사와 별도로 섭취한다

	권 장 식 품	주 의 식 품
곡류군	죽, 진밥, 쌀밥, 식빵, 국수 등의 정제된 밀제품, 감자	보리, 현미, 율무 등 잡곡류, 고구마, 옥수수
어육류	육류, 생선류, 달걀류, 두부, 가금류(닭고기, 오리고기 등)	말린 생선류(북어, 멸치, 건오징어채 등) 질긴 육류, 훈제 육류, 햄․ 소세지 등의 육가공품, 콩류
채소류	제한된 것 이외의 것	강한 향의 채소류(양파, 마늘, 풋고추 등), 섬유질이 많은 채소류(미역, 김 등의 해조류, 더덕, 연근 등), 건조된 채소류, 생야채류
지방류	식물성 기름(옥수수기름, 참기름, 콩기름, 들기름 등)	양념을 많이 한 드레싱, 견과류 (땅콩, 호두, 잣, 아몬드, 깨)
우유류	우유, 저지방우유, 호상․ 액상요구르트, 두유	아이스크림 등의 당이 첨가 된 유제품
과일류	통조림, 쥬스, 시지 않은 과일	말린 것, 딱딱한 것
당 류 후식류	제한된 것 이외의 것	수정과, 식혜, 쨈, 마멀레이드, 초콜렛, 견과류가 들어간 캔디, 꿀, 젤리, 시럽
음 료	곡류 음료	탄산음료(콜라, 사이다 등),커피, 코코아, 알코올
기 타	간장, 소금, 된장, 마요네즈	고춧가루, 후추, 겨자, 파, 마늘, 카레 등

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